川菜中猪肝只有配血皮菜的才是最好吃的，有的人不喜欢吃猪肝但是很喜欢吃血皮菜，炒出来也是可以接受的。工具/原料more猪肝(250g)血皮菜(500g)油(50g)泡椒(适量)蒜(适量)花椒(适量)淀粉(适量)胡椒粉(适量)豆瓣(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)生姜(适量)方法/步骤1/6分步阅读

先把猪肝反复冲洗茄帮好后切薄片，猪肝上的白筋不要

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切好后放盆里用清水冲洗3遍去血水（主要去腥味），然后沥干放入大碗内依次加入盐（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）淀叮墨粉后搅拌均匀，放制10分钟！泡椒切碎，蒜切片，生姜切片

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血皮菜去根只要中间和叶子，冲洗干净

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锅内放少量油把血皮菜倒入锅里翻炒，放适量盐起锅！

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锅内放油倒入豆瓣炒香，在加入捕丽游蒜，泡椒，炒香后倒入猪肝快速翻炒！

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猪肝开始表变白后倒入炒好的血皮菜翻炒两下加入鸡精起锅！