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    韭菜扇贝饺子的做法

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-04-06
    【导读】:
    “韭菜馅的饺子一年四季都很受欢迎,韭菜不但营养好,常吃还可以预防感冒哦,很适合冬天吃。”工具/原料more面粉(500克)韭菜(500克)水(250克)扇贝(15克)鸡蛋100克盐3克花生油10克方法/步骤1/6分步阅读

    面粉加入适量的水和成软硬适中的面团,静置一会揉匀揉醒裹包光

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    把韭菜摘洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净,切碎成馅,把扇贝肉洗净剁碎一起放入盆里

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    调饺子馅,最杰之先放入花生油,然后在加入适量的盐和鸡精来调味,充分拌匀即可

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    把面团揉匀,就成小剂子,擀成中间略厚边上薄的饺子皮

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    包的时候,把馅料中打入1个生鸡蛋拌匀,这样可以让饺子馅更鲜。拿一个饺子皮,包入馅料,双手捏紧

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    饺子即成,把所有饺子全部包完,用一口大锅,多加一些水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻的推动,让饺子都漂动起来,然后盖上搁毙盖子煮开,撒入一些冷水,盖上盖子继续煮,如此重复3次,饺子就熟透了,捞出,蘸食蒜泥和醋,味道超级好,也可以蘸食辣椒油和醋

    注意事项

    在北方面粉和水的比例大约是2:1的比例,因为面粉的吸水性不同,气候的不同,也不可一概而论,最好和面的时候留一些水在碗里,最后看面团的软硬再适量的加入,这样可以避免面团太硬或者太软。

    素馅饺子拌馅,要先放入花生油,再加盐,这样油脂包裹住了蔬菜的破口,可以让馅料延缓出水的速度,包饺子更好操作。

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