这道菜是过年才吃呢，年年年夜饭都很期待的一道菜，所以就在此和大家分享做法。工具/原料more猪肉(200克)鲮鱼肉(200克)鸡肉(150克)白菜(250克)香菇50克盐一勺生姜适量玉米粒50克葱花50克生抽一勺胡椒粉一勺虾米25克蚝油一勺白糖一勺老抽一勺步骤/方法1/9分步阅读如图所示拌匀，虾米泡开切碎。放盐、胡椒粉、白糖、生姜切末、生抽调味，如果有马蹄就剁碎放几个，口感会更脆爽。2/9选用大片白菜，煮水焯软即可，千万别把白菜焯熟透了。3/9在焯好的白菜根部，背面改斜刀切薄，主要是为了下一步卷肉能方便些。4/9把白菜背面朝上铺平整，底部码好肉馅卷起包好。5/9卷包好后，快刀切块，用大碗码好。6/9上锅大火蒸30分钟，再转小火蒸15分钟。蒸5分钟时候记得揭锅盖去气死。具体蒸制时间视用量而做增减。7/9蒸好之后取一大碟子倒扣塑型。8/9用生抽、老抽、蚝油煎成酱汁浇在包虾上。9/9之所以叫大肉包虾，是因为肉馅有虾米，而后被白菜包于其中。口感鲜甜清香，口感层次丰富。