豆花肥肠，这道菜是我最拿手的一道菜，我们全家人都特别喜欢吃，味道非常好，并且做法也超级简单

准备所有食材

肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥盆铲味

再用清水反复冲洗干净

锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，秤扯捞出沥干

将处理好的肥粒羞散肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用

锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱

炒至干香时起锅盛出待用

锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味

加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）

放入豆花进味，肥肠头

烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。