地瓜丸，闽南特色的一道菜哦，这个只有小时候父辈那一代的人才会弄来吃的哈~现在大家都变懒了，工序比较繁琐都没人做了，想着好久没吃过了，怪怀念的，就特意跟我老妈请教了一下哈~~~~~~~工具/原料more地瓜粉(500克)五花肉(250克)地瓜(1个)胡萝卜(红)(半个)洋葱(半个)韭菜(适量)海蛎子(150克)干香菇(适量)青菜(适量)米粉(适量)食盐适量料酒适量鸡精适量耗油适量酱油适量姜末适量十三香适量蒜苗适量步骤/方法1/9分步阅读地瓜洗净，切成2cm厚上蒸锅蒸熟，冷却捣成泥备用2/9五花肉洗净切成丝，海蛎洗干净晾着备用，洋葱切小点，红萝卜切丝再剁碎点，干香菇泡开水，泡软切碎备用3/9韭菜切成葱花大小，蒜苗切段备用4/9实际这个馅跟包子馅的做法差不多，就看大家喜欢啥样的馅了哈~闽南人喜欢吃海蛎，加了提鲜，没海蛎的用小虾米也可以哦（锅热了倒入姜末煸炒，然后倒入五花肉，小炒一会，加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油，十三香调味，然后再倒入干香菇或虾米，继而再倒入海蛎小炒，再倒入洋葱，胡萝卜，最后再倒入韭菜翻炒一下即可，撑出晾凉备用（注意：炒的时候不要太水了，不然不好包）5/9地瓜粉适量加入捣成泥的地瓜里去和成团哦（尽量不加水，煮起来皮更Q点）6/9馅冷却之后，再来包哈，这个步骤要有耐心哦，因为地瓜粉团比较不好包哦~7/9锅热倒入少量油，倒入蒜苗煸炒下，加点盐，酱油煸炒，会更香哦，撑出备用8/9锅里水煮沸放入包好的地瓜丸，要用大火煮，直到丸子浮上来，继续大火煮15分钟左右，加入适量的米粉/面，加点青菜，然后倒入炒过的蒜苗，汤自己试下味道，自己再调下味道即可9/9....