每年到秋冬季都非常喜欢吃柚子，以至于连丫头的小名都叫柚子，因为喜欢柚子皮独特的清香味，所以一直有个习惯，每次吃柚子，都不会把皮剥下来直接扔掉，总是放在厨房的角落，直到全部变的皱巴巴才拿去扔掉的，于是就想着怎么把它保存的时间更长，去年尝试做过一次柚皮糖，不过当时没用烤箱，而且网上查的方子做出来也偏甜了，今年调整了下，做出来的效果很赞，小伙伴们也觉得很好吃，添加些姜片还可以制作成姜味的，混合着酸甜，以及柚皮本身的淡淡苦味，口感非常的丰富可人！工具/原料more柚子皮(1只)冰糖(380克)水(100克)盐1把步骤/方法1/9分步阅读柚子整个用盐将表皮搓洗干净，大约两分钟能闻到柚子皮的清香味就可以了，洗净后将柚子皮剥下来2/9将柚子皮内里那层不平整的白瓤削去一点，切成厚约0.2的片状3/9将切好的下柚子皮放到温水里浸泡，每隔三四个小时将柚子皮捞出来挤干水份，再重新放冷水泡，重复三次4/9将泡好的柚子皮挤干净水分，放到漏水盆中凉干一会5/9锅水放入一碗水和冰糖，用中小火搅拌熬煮，也可以在这一步放些姜片一起熬煮，制作成姜味柚皮糖，图片是第一次做时拍的没有放姜，个人感觉放些姜片口感更丰富6/9煮到糖水变到浓稠时，倒入晾干的柚子皮，不停的翻炒，全程用小火7/9炒到每块柚子皮都粘上糖汁，锅内没有水分，注意:如果用烤箱就在这时候关火，没有烤箱的朋友要接着炒，一直炒到柚子皮全部变的干硬就可以了出锅放凉后食用及储存了，我是用的烤箱，所以用烤箱的请接着往下看8/9烤盘铺上一层烘培纸，将炒好的柚子皮倒入烤盘铺开，烤箱预热，上下火100度，中层，60分钟，中途每隔15分钟拿出来翻一次面，每个人的烤箱温度不同，所以大家根据实际情况适当调整哦9/9烤好后取出烤盘，待柚皮糖全部变凉后就可以装瓶了，随吃随取，烤好的柚皮糖可以保存很久哦