家里有小宝宝的家庭，餐桌上经常会有猪肝出现吧。猪肝中的铁含量是猪肉的3倍，可以防止贫血，因为铁是人体造血非常重要的原料。对于小宝宝和孕产妇来说，真可谓是补血神器。圆椒中维生素C的含量是番茄的7-10倍哦，非常适合我们的小宝宝食用。营养都说过了，那这道菜的口味也是棒棒哒~工具/原料more猪肝(200g)青圆椒(1个)地瓜粉适量料酒适量盐适量酱油适量油适量方法/步骤1/10分步阅读

材料准备。

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青椒切丁，大小随意。

猪肝切片，厚度约4mm左右为宜。

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猪肝片用水浸泡，用手抓捏，换水，如此反复清洗10遍左右。到最后，猪肝片有些发白了。

清洗的次数越多越好。

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清洗完的猪肝片沥干水后加入少许料酒、盐，适量地瓜粉，搅拌均匀，腌制约2分钟。

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此时，热锅冷油。下入圆椒丁，不断翻炒。

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炒至8成熟，起锅（炒圆椒的锅无需清洗），备用。

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炒圆椒的锅中加入适量油，油锅8成热时下入腌制的猪肝片。快速翻炒，防止粘锅。

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待猪肝片颜色变色，放入炒好的圆椒丁，继续翻炒约1分钟。

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加入少许料酒，翻炒几下，半分钟后加入适量酱油。

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继续翻炒，让汤汁收干。即可出锅。

注意事项

猪肝用地瓜粉腌制，可以使猪肝变嫩。但炒的时候容易粘锅，所以需要经常翻拌。

猪肝用水多清洗几遍，去除猪血。

圆椒的生熟根据个人喜好决定炒的时间。

炒的时候，全程不盖锅盖。