甘肃省的天水市的“水”不能喝。它是一个城市的名字，不是真正意义上的水，我从这个思路来分析，天水这个地名符合了本题的寓意。

什么水不可以喝

在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水、电热水器中反复煮沸的水、还有饮水机里反复加热的水，都叫做千滚水。目前，千滚水成为影响人们身体健康的隐患。水在经过反复煮沸之后，其中的挥发性物质很容易丧失，而水中的钙镁等重金属成分和亚硝酸盐等不易挥发，会积聚得越来越多。

如果一直喝这种水，人的胃肠功能就会受到干扰，出现腹泻、腹胀、身体倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、呕吐等症状，甚至可能诱发癌症等恶性疾病。因此要坚决杜绝开水的重新煮沸和重复利用。

野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，人饮用后很容易患急性肠胃炎、伤寒、痢疾等。现在大小河道、水库、井水很多都遭到工厂废液、生活废水、农药残余等污染，饮用之后更容易引发疾病。饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的几率就会大大增加。

当水温达到100摄氏度时，有害物质才会随蒸汽蒸发而迅速减少，如继续沸腾3分钟，饮用起来则安全得多。开水中有氧气等活性物质，如果在空气中暴露太久，活性物质就会挥发掉，开水的溶解能力也会随之变差。