把主料里的材料都放盆里，泡打粉可以不加，就是为了更蓬松揉成一个光滑的面团，室温盖上湿毛巾，醒发15-20分钟就行了这个时间调下酱！芝麻酱加植物油加花椒面和闲言！看自己口味加减椒盐面！也可以用五香粉加盐，搅拌均匀。酱油和水1：3的比较，不用很多，我这些都没用了，一点点就够了案板抹上油，薄薄的一层，防粘把面团擀成面饼，0.5厘米的方片！把芝麻酱抹上！均匀点从一个边，卷上，抻着卷，能更薄点，可以有更多层将卷好的芝麻面卷儿切成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟两边分别捏上像包包子那样，四周朝中间捏，捏成个包子的感觉拿光滑的那面沾酱油水再把沾酱油水的那面放到芝麻上，按一下翻过来，用手压一下再用擀面杖稍微擀下，不用太薄！最好擀圆点，我就没擀圆把小饼芝麻朝下，放进不沾煎锅里，不用放油哦！烙3分钟左右（烤箱预热下）再翻过来，烙3分钟左右（包别的去了，中间的糊了！）大家最好包完在一起煎吧！火不要太大将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后搞定就第一锅没看着糊了！后面的还不错！卷的层越多，烧饼层越多！正宗的18层哦！工具/原料more普通面粉(500g)水(300g)酵母(2.5g)泡打粉(2.5g可不加)芝麻酱120g植物油10ml花椒面和盐一共10-15g芝麻撒表面酱油10ml水30ml步骤1/18分步阅读把主料里的材料都放盆里，泡打粉可以不加，就是为了更蓬松2/18揉成一个光滑的面团，室温盖上湿毛巾，醒发15-20分钟就行了3/18这个时间调下酱！芝麻酱加植物油加花椒面和闲言！看自己口味加减椒盐面！也可以用五香粉加盐，搅拌均匀。酱油和水1：3的比较，不用很多，我这些都没用了，一点点就够了4/18案板抹上油，薄薄的一层，防粘5/18把面团擀成面饼，0.5厘米的方片！6/18把芝麻酱抹上！均匀点7/18从一个边，卷上，抻着卷，能更薄点，可以有更多层8/18将卷好的芝麻面卷儿切成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟9/18两边分别捏上10/18像包包子那样，四周朝中间捏，捏成个包子的感觉11/18拿光滑的那面沾酱油水12/18再把沾酱油水的那面放到芝麻上，按一下13/18翻过来，用手压一下14/18再用擀面杖稍微擀下，不用太薄！最好擀圆点，我就没擀圆15/18把小饼芝麻朝下，放进不沾煎锅里，不用放油哦！烙3分钟左右16/18（烤箱预热下）再翻过来，烙3分钟左右（包别的去了，中间的糊了！）大家最好包完在一起煎吧！火不要太大17/18将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后搞定18/18就第一锅没看着糊了！后面的还不错！卷的层越多，烧饼层越多！正宗的18层哦！