冷冻章鱼是厦门名小吃，做法简单，十分适合在家自己制作。这里分享一下我自己的做法吧。工具/原料more活章鱼(适量)盐适量姜片适量酱油适量醋适量白糖适量蒜泥适量芥末适量其它适合自己口味的调料适量方法/步骤1/6分步阅读

在市场买好鲜活的小章鱼。

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小章鱼泡入水中，加适量的盐，用力搓洗，不要怕用力过猛，洗的过程中你会发现章鱼变硬变大，洗到你认为干净为止。

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锅中放入适量姜片，烧开水，然后把洗好的章鱼放入沸水中，大概沸水煮个1分钟即可捞出（掌握好火候，煮过头肉质会变老）。

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捞出的章鱼放到盘子里，用保鲜膜封住，然后放到冰水里进行冰镇。

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用酱油、醋、白糖、芥末、蒜泥、辣椒等调料，根据自己的口味调好料汁。

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取出冰镇好的章鱼，倒入调好的料汁，一道可口的冰冻章鱼就做好了。

注意事项

章鱼不宜煮过长时间，不然肉质变老不好吃。

料汁根据自己的口味自行调整，可以加入香菜等作料。

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