今天做的这份干烧带鱼，味道非常好，非常的好吃，汤汁多留，真的，拌饭巨好吃工具/原料more带鱼(500g)香葱(3根)生姜5块蒜15毫升干辣椒5个料酒15毫升生抽30毫升酱油5毫升盐1g白胡椒 1克香醋15毫升脆辣椒10g方法/步骤1/12分步阅读

辣椒，香葱切段，葱白葱绿分开 蒜切滚刀块 生姜改小一些分成两份

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带鱼清理干净，加入料酒，白胡椒，盐抓匀腌制10分钟

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碗中加入生抽，酱油，香醋，白砂糖，再加约30毫升水拌匀备用

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腌制好的带鱼用厨房纸擦掉表面水分，平铺晾十分钟，中途翻面一次

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锅中加多一些油炸带鱼，刚放下去不要翻动，一年炸黄定型再翻面继续炸

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锅中放少许油，放入料头炒香

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加一勺脆辣椒

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炸好的带鱼平铺在锅中

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倒入料汁中小火烧5分钟

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中途带鱼要翻面，两面都吸满汤汁

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汤汁收到喜欢的程度关火加入葱绿拌匀

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最后出锅装盘，超级好吃

注意事项

料汁中不加盐，出锅味道刚刚好，第一次做的朋友可以调料减量，快烧好的时候尝尝味道，味道不够再添加也可

用的老干妈脆辣椒，做出来颜色红亮很有食欲，可以换成郫县豆瓣，也可以都不加

汤汁多留一些是真的，拌饭很好吃哒