今天带来的是黄豆焖猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪蹄(两只)黄豆(两把)大料(三粒)生姜(10克)料酒(1勺)醋(1勺)盐(少许)鸡精(1勺)山楂（没有可不加）(三颗)生抽(10克)老抽(实际需要)白砂糖(少许)方法/步骤1/9分步阅读

猪蹄提前用清水浸泡四个小时（时间长短可依自己情况调整）

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锅中放清水，加入猪蹄、生姜、醋，大火烧开焯一下水

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撇去血沫，大火烧两三分钟

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出锅用清水清洗干净

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锅中放少量的油，放入白砂糖，等糖融化倒入猪蹄，大料，中火翻炒一两分钟，倒入料酒、米醋去腥，翻炒后加入生抽、老抽，改小火慢慢翻炒上色

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砂锅中提前烧开水，（这个可和第一步同时进行）放入生姜，生姜用刀面拍一下，以便生姜味道更好的释放出来

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将炒好的猪蹄放入砂锅，放三颗山楂（可解腻，猪蹄也更容易软烂），小火慢炖半个小时。

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加入黄豆，再小火慢炖一个小时，一小时后开大火收汁，直至汤汁浓稠

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出锅！