蒜蓉开背虾特别的好吃，下面和大家分享一下蒜蓉开背虾的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more虾、蒜末。(适量。)生抽、糖、料酒、香醋、红椒、姜片、葱花。适量。方法/步骤1/6分步阅读将大虾清洗干净后，用剪刀剪掉虾须。2/6用利刃顺着大虾背部，划开挑出肠泥。3/6将姜、葱花、蒜、红椒剁成蓉，放入生抽。4/6放入适量的香醋、糖进行调匀，烧热香油。5/6浇在上面，调成蒜蓉酱，放入虾背空隙里。6/6装盘，开水蒸5至6分钟，出锅即可完成。