香甜酥脆的鸡蛋酥制作方法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-10【导读】:
鸡蛋酥不仅外酥里嫩,还香甜可口。工具/原料more面粉(400克)鸡蛋(3个)牛奶(60克)白糖30克食用油60克方法/步骤1/11分步阅读
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注意事项
准备一个碗,打入一个鸡蛋,倒入60克牛奶,充分搅拌均匀。

准备一个大碗,放入200克面粉,加入20克食用油,用鸡蛋牛奶液和面,下手揉成一个偏软的水面团,放置一边醒发20分钟。

再在准备一个大碗,放入200克面粉,打入2个鸡蛋,加入30克白砂糖、40克食用油,下手揉成一个光滑的油面团,放置一边醒发20分钟。

将醒发好的水面团放到案板上揉到表面光滑,擀成3厘米左右的水面片。

将醒发好的油面团放到案板上揉到表面光滑,擀成水面片一半大小。

将油面片铺到水面片一边上,用水面片的另一边包裹油面片。

用擀面杖赶一赶,使面片仅仅黏连在一起。

用刀切成4厘米左右的正方形块。

在正方形的对角沾上水,用手一捏;再反过来的对角沾上水,用手一捏,生坯就做好了

起锅热油,油温五层热时放入生坯,小火慢炸,不断翻动。

炸至表面金黄就可以出锅了,外酥里嫩的鸡蛋酥也就做好了。

鸡蛋酥炸的过程中要用小火慢炸并不断翻动,放置炸糊。
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