鸡蛋酥不仅外酥里嫩，还香甜可口。工具/原料more面粉(400克)鸡蛋(3个)牛奶(60克)白糖30克食用油60克方法/步骤1/11分步阅读

准备一个碗，打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶，充分搅拌均匀。

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准备一个大碗，放入200克面粉，加入20克食用油，用鸡蛋牛奶液和面，下手揉成一个偏软的水面团，放置一边醒发20分钟。

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再在准备一个大碗，放入200克面粉，打入2个鸡蛋，加入30克白砂糖、40克食用油，下手揉成一个光滑的油面团，放置一边醒发20分钟。

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将醒发好的水面团放到案板上揉到表面光滑，擀成3厘米左右的水面片。

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将醒发好的油面团放到案板上揉到表面光滑，擀成水面片一半大小。

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将油面片铺到水面片一边上，用水面片的另一边包裹油面片。

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用擀面杖赶一赶，使面片仅仅黏连在一起。

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用刀切成4厘米左右的正方形块。

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在正方形的对角沾上水，用手一捏；再反过来的对角沾上水，用手一捏，生坯就做好了

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起锅热油，油温五层热时放入生坯，小火慢炸，不断翻动。

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炸至表面金黄就可以出锅了，外酥里嫩的鸡蛋酥也就做好了。

注意事项

鸡蛋酥炸的过程中要用小火慢炸并不断翻动，放置炸糊。