前几天在饭馆吃了这个菜，感觉很有意思。 冬瓜、南瓜、丸子都是很普通的食物，用不同的做法就有了新的感受,以前我做冬瓜丸子汤，冬瓜都是去皮切片的，刚刚看到这碗汤，一串的疑问都来了：方块的带皮冬瓜能煮熟吗？口感能好吗？能入味吗？品尝之后不得不赞叹：冬瓜、南瓜软而不烂，冬瓜的清香、南瓜的鲜甜、肉丸的美味都融入浓浓的鸡汤里面，太棒了。 回到家里，我也试着做了这个菜，食材和做法都很普通，关键点就在火候，要使带皮的冬瓜和南瓜保持品相完整，还要软糯入味。工具/原料more带皮冬瓜(150g)带皮南瓜(150g)调味肉馅(200g)鸡汤(100ml)盐(2g)方法/步骤11/10分步阅读

选择绿皮冬瓜和红瓤南瓜。

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用瘦猪肉末，按自己的习惯调味。

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冬瓜、南瓜洗净切成一寸见方的大块。

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把冬瓜和南瓜放入汤锅。

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加入3碗清水大火煮开。

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再加入一手勺鸡汤，改小火炖煮。

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肉馅加入葱姜末、白胡椒粉、盐和香油拌匀。

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用小勺把肉馅放入汤锅，做成小丸子。

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这个菜如果用汤煲来做效果会更好，我为了让大家能看清楚，特意选择了用西式汤锅制作。

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丸子入锅煮开即可,瓜肉软糯入味、瓜皮也很适口。非常简单，特别美味。

注意事项

掌握火候是关键，我始终用小火。

如果没有鸡汤也可以放清水，不建议用味精鸡精之类，冬瓜和南瓜本身就有鲜味。

冬瓜丸子汤