相信很多人都喜欢香酥可口的红烧茄子，但是不会做怎么办？今天小编和大家分享制作的方法。方法/步骤1/5分步阅读茄子削皮并且洗干净，切成小块，用清水洗干净，控干水分。2/5茄子中加入适量的淀粉，然后搅拌均匀。3/5锅中的油五成热时，放入茄子，外表金黄，捞出控油。4/5锅中加入适量的水，放入番茄酱、白糖、白醋，再放入少许的食用油，小火慢慢熬制。5/5汤汁熬制浓稠，放入茄子，翻炒均匀，装盘之后撒上芝麻即可。