下面介绍牛肉槐花包做法工具/原料more面粉(1000g)牛肉(500g)槐花(250g)鸡蛋(1个)大葱1根姜1块生抽两勺发酵粉5g食盐半勺食用油50ml香油5ml料酒5ml五香粉一勺方法/步骤1/6分步阅读

和面

面粉加入发酵粉，和均匀；

加入水，和成面团，装在盆中；

装好后放一旁，发酵30分钟左右。

（如果揉面细节不熟悉的话，可以参考我的另外一篇经验）

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腌制牛肉

牛肉洗干净，切成丁块，然后切成馅，装入盆中；

加入生抽、料酒，用筷子搅拌均匀；

搅拌好后，放在一旁腌制10分钟左右。

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准备其他佐料

将槐花洗干净，挤除水分；

挤干后，放入刚才的装牛肉的盆中，用筷子搅拌均匀；

将大葱、老姜洗干净，切成丁块，然后用刀切碎；

切好后，放入盆中，用筷子搅拌均匀；

加入盐、五香粉、生抽、香油、生抽，用筷子搅拌均匀；

加入鸡蛋，搅拌均匀；

搅拌好后，馅就好了，放在一旁备用。

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擀面皮

面发好之后，压成细长圆柱状，用刀切成面块；

用擀面杖把面块擀成面皮；

面皮擀好后，放在一旁备用。

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做包

用一只手拿好面皮，另一只手用勺子加入馅，馅的多少可以自行控制；

将面皮周围向上提起，将肉馅包好，然后按逆时针或顺时针拧紧。

包好后，放在蒸阁上；

重复以上步骤，全部包好后，发酵30分钟左右。

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蒸

发酵好后，将蒸阁放入锅中；

开火蒸40分钟左右；

蒸好后，将牛肉包装盘即可食用。

（如果牛肉包比较多，时间可能需要更久时间）

注意事项

和面时，要注意面粉和水的比例

馅的多少可以你自己控制，但不宜过多，避免包不下

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