甘蓝菜洗干净后，用手撕成小块，起锅倒入油，晃动一下锅，油热后倒入甘蓝菜，快速翻炒一下，炒制甘蓝菜有些发软，关火捞出，起锅倒入少量的油，放入干辣椒，小火炒出辣椒的香气，加入之前炒好的甘蓝菜，然后调成大火，翻炒一下，接着加入食用盐，放点蚝油，快速翻炒，翻炒均匀即可出锅，炝炒甘蓝菜就做好了。