鸡的做法千变万化，下面分享一个家常土豆、黑木耳、炒鸡的做法。土豆富有丰富的维生素和膳食纤维，土豆炒鸡，土豆很够很好的吸收鸡的汤汁。木耳可以降低人体胆固醇，清除人体垃圾，对心脑血管有很大的好处。工具/原料more鸡(2000g)土豆(300g)木耳(50g)葱80g姜80g蒜80g花椒面酱60g酱油少许醋少许盐少许花生油150g方法/步骤1/12分步阅读

鸡处理好，切成块，太血腥，不提供照片了。土豆去皮，切成滚刀块。木耳泡发好，洗干净。

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葱件蒜洗净，姜切片，其他切成段。

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起锅烧油，锅的水分烧干，加入花生油。注意花生油一定要多。

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葱姜爆锅。

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加入鸡肉翻炒。加入白酒或者料酒去腥，或者不加也可以。

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把鸡的油脂炒出来。这是很关键的一步，但是注意不要糊锅。

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把鸡拨到一边，漏出锅底的油脂。

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加入花椒面酱，炒香面酱。这是最关键的一步，一定不要炒糊了。

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加入开水，没过鸡肉，期间翻几次，不要炒糊了。

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等水收的差不多，放入切成滚刀块的土豆，翻炒一会。

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再加入上次一半的水，盖上盖子继续炖。一直等到土豆软烂。加入酱油盐，稍稍调味。注意不要糊了锅。

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最后加入木耳，翻炒一分钟，倒入一点点香醋，起锅就可以了。

注意事项

加入酱和土豆的时候非常容易糊锅。