炸带鱼干了？我的理解就是炸的有点过劲了，这种情况下，我们可以继续做成另一道菜，也就是辣炖带鱼，美味下饭，口有余香。

带鱼洗净，放料酒腌制十分钟。然后锅中放油，炸带鱼。

把带鱼炸到两面金黄，装盘。这一步悬赏者已经做完了，有点过了也没关系，继续。

准备好辅材，锅中留油。

放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣酱，酱油，糖，耗油，生抽，小火慢炒。