今天带来的是甜辣卤味鸭爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭爪(两斤)姜(10克)葱(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)蚝油(1勺)黄豆酱(10克（个人口味酌情增减）)啤酒(1瓶（500ml))香叶(2片)桂皮(1-2块)八角(2个)花椒(一点点)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)冰糖(10克)草果(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/6分步阅读

第一步：水烧开倒入鸭爪，加料酒，焯水。

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第二步：洗净鸭爪，去掉指甲。

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第三步：热锅下油，倒入配好的卤料（香叶、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜）翻炒一小会儿。

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第四步：倒入备好的鸭爪，再翻炒，倒入啤酒。

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第五步：倒入配好的卤汁（生抽、老抽、蚝油、黄豆酱）如果啤酒的量没有没过爪，，可再倒入些许凉白开）

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第七步：盖上锅盖，焖煮大概30-40分钟，如果喜欢吃软些的，可加长焖煮时长。待鸭爪已经差不多收汁时，盛盘即可。