说起清真碗菜，确实有独到之处，不论他的色、香、味，都做到了“面面俱到”，百吃不厌。可以说是难得的美味。其技巧主要在于老汤，没有老汤，是做不出任何碗菜的，星期日煮的羊肉，就用这个做老汤，今天我就做一道老汤炖胡萝卜，希望大家喜欢。工具/原料more胡萝卜(2个)酱焖羊肉汤适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

胡萝卜2个，改刀成小块，放盆里，防止氧化变黑。切好后，清洗干净。

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水不要加过多，上锅，开煮，取羊肉汤，加入锅里。不用肉，

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放盐适量，煮开锅，要慢火炖，把羊肉的老汤，完全让胡萝卜吸收，

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减小火力，慢慢煮，10分钟左右。

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胡萝卜熟透了，就可以出锅了，不要忘记，就是加适量的盐，不加任何调料。关键就是小火炖。

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看看，出锅后的胡萝卜，很烂糊，吸收了羊汤的味道，再加一些香菜，这可是提味的佳品。

胡萝卜