红油麻辣肥肠的做法,比溜肥肠更受欢迎。
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-06【导读】:
肥肠对于不喜欢吃的人来说会觉得有点恶心,但是对于喜欢吃的人来说简直是人间美味,今天跟大家分享的是川菜溜肥肠的改良版,加了番茄一起做的红油麻辣肥肠不会过于腻,是一道十分简单的家常下饭菜,下面就让我们一起去看下红油麻辣肥肠的详细做法吧!大家仔细看步骤,有些材料没有写在食材里面。工具/原料more肥肠(400克)葱姜蒜(适量)番茄(2个)红辣椒(一小把)花椒(适量)豆瓣酱(两勺)生抽老抽(适量)方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
肥肠剪开,撕掉所有白色部分,用面粉和白醋揉搓洗净两次。

锅中烧水,加葱结姜段和料酒,入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。


热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒,煸香后加入豆瓣酱,出红油后加入肥肠。




翻炒一下加料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,香叶,小茴香,八角,加热水没过肥肠。

小火炖1小时左右即可做面浇头。

猪大肠一定要反复搓洗干净,不然可能会有异味,难以接受。
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