肥肠对于不喜欢吃的人来说会觉得有点恶心，但是对于喜欢吃的人来说简直是人间美味，今天跟大家分享的是川菜溜肥肠的改良版，加了番茄一起做的红油麻辣肥肠不会过于腻，是一道十分简单的家常下饭菜，下面就让我们一起去看下红油麻辣肥肠的详细做法吧！大家仔细看步骤，有些材料没有写在食材里面。工具/原料more肥肠(400克)葱姜蒜(适量)番茄(2个)红辣椒(一小把)花椒(适量)豆瓣酱(两勺)生抽老抽(适量)方法/步骤1/5分步阅读

肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。

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锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。

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热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出红油后加入肥肠。

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翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，香叶，小茴香，八角，加热水没过肥肠。

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小火炖1小时左右即可做面浇头。

注意事项

猪大肠一定要反复搓洗干净，不然可能会有异味，难以接受。

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