今天来看看下面小编给大家带来的四川干豆豉的制作方法，感兴趣的小伙伴就继续往下看。工具/原料more豆豉(50克)花生油(10克)碎花生(6克)熟芝麻(5克)盐4克酱油5毫升葱3克姜3克八角1个干辣椒2个淀粉8克花生9克芝麻6克熟黄豆面9克方法/步骤1/5分步阅读

豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度。

2/5

起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎。

3/5

熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

4/5

油锅下葱、姜片、八角炸香后，把里边的辅料夹出，放入香豆豉，再放入碾压好的干辣椒和花椒炒香。

5/5

最后放入花生碎、黄豆面和芝麻的混合物，下干辣椒面炒香加入白糖、盐、酱油，加适量开水煮沸，加水淀粉勾芡起锅即可。

总结：1/1

1.蒸豆鼓并碾压，油锅下葱、姜片、八角炸香后夹出辅料，放入香豆豉。

2.再放入碾压好的干辣椒和花椒炒香，放入花生碎、黄豆面和芝麻的混合物。

3.放入干辣椒面、白糖、盐、酱油，加适量开水煮沸，加水淀粉勾芡起锅即可。

注意事项

喜欢超级辣的就多放一些辣椒。

辅料可以根据自己的爱好适量添加。