相信大家平时都很喜欢吃红烧茄子，那么红烧茄子该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。工具/原料more茄子(80g)西红柿(30g)淀粉3g蚝油3g葱花3g鸡精3g彩椒80g糖3g老抽3ml方法/步骤1/11分步阅读将茄子削皮切块。2/11裹上面糊。3/11锅内倒入少许油加热，将茄子倒入油锅中炸。4/11彩椒番茄切块，放到一边备用。5/11捞取油炸的茄块，加热油温，进行二次复炸。6/11捞出茄块，炒锅内少许油，放入葱花，番茄，彩椒进行翻炒。7/11加入两勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精，一勺糖，少量的水。8/11翻炒片刻加入炸好的茄泡。9/11最后进行勾芡，一勺淀粉，两勺水。10/11在小碗里搅拌后倒入锅里进行翻炒。11/11之后关火装盘即可。