简单易学工具/原料more五花肉(250g)方法/步骤1/6分步阅读

先将食材备好，五花肉最好挑肥瘦相间的，尽量切方形将五花肉焯水，捞起，晾干水备用，（主要去除肉的血水和气味）

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不粘锅里放少许油，放入姜片，将五花肉放进不粘锅里煎香，重点是要把各个面都煎透到，包括皮的部分，煎至各个面都金黄色，但不要煎过长，避免肉太干，将香料放进肉内一起炒，炒香，其实只需要香叶和桂皮就可以了，我喜欢小茴香的味道，所以会增加小茴香，八角和草果（增味）

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放进少许玫瑰露酒，也可以用普通白酒代替，白酒会酒味重些，惹味一些，玫瑰露酒会香一些，带花甜味，加入老冰糖炒糖色，

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糖溶到一半，肉色已经比较漂亮了，等汤全溶了，就可以准备换瓦锅，把瓦锅烧热，把所有肉和汁都勺到瓦锅，加少许老抽增加上色，

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加入热开水，刚没过肉就可以……加入少许盐，生抽调味，适合自己口味即可，

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煮至收汁，撒上葱花即可上菜，完全不用P图即可美美哒

注意事项

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。