烤鸭夹馍的做法工具/原料more面粉(200g)酵母(4g)糖(10g)盐(3g)水(100g)烤鸭肉(适量)紫甘蓝(3大片)圆葱(半个)孜然(适量)盐(适量)花椒粉(适量)植物油(适量)方法/步骤1/7分步阅读

将面团所有原材料混合（除了橄榄油），用筷子打成絮状，在加入橄榄油10g用手揉成光洁的面团，盖好保鲜膜放在30度发50分钟至面团膨胀两倍大。

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面团发酵时候准备“内馅”，把圆葱和紫甘蓝切成块状，具体量可以跟个人喜好酌量添加。

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剩下的烤鸭把肉和皮剥下来切成块。

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锅里放少量植物油，油稍热加入烤鸭翻炒下下油，然后将紫甘蓝和圆葱块一起放入锅中大火翻炒，不用炒时间太长，尽量保持甘蓝和圆葱都要不软，大概五六分钟，出锅前放入盐、花椒粉、孜然调味，直接就可以尝尝味道再酌量放入调味品。

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发好的面团揉一揉排气之后，分成六份擀成饼放在烤盘上盖上保鲜膜常温放十五分钟，然后烤箱预热200度，烤大概10钟，时间温度根据自己家烤箱情况定，由于烤箱烤的饼没那么扁。

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饼冷却后用刀在边缘开一个小口，里面豁开但不要把边缘弄开，就像是把饼弄成一个袋子。

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然后就是往里面放“馅”了，孜然、烤鸭、圆葱的味道完美的混合，再加上甘蓝生脆独到的口感，浸在膜里面的汁料，绝对满足你的味蕾。