炒香辣酸菜是一道非常爽口的下饭菜，只要家里炒了这道酸菜，小秋平时每餐吃一饭碗的，炒酸菜每餐可以吃2碗饭。工具/原料more酒糟酸菜(300克)辣椒(适量)蒜米适量辣椒粉适量葱花适量油适量盐适量生抽适量姜少许方法/步骤1/10分步阅读

酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份。把酸菜切成小段。

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锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水。

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盛出炒干水份的酸菜。

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辣椒，姜葱蒜都切好。

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锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味。

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放入适量生抽增味。

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倒入酸菜一起大火煸炒。

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放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味。（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉。）

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放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了。

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盛盘。非常爽口的下饭菜。

酸菜——