东北”顾名思义，在我国东北部地区，因气候环境和地理位置原因，人们性格大都豪爽、不拘小节、大大咧咧，所以大多数人们都觉得东北的饮食少了一些精致和味道，作为地地道道吃了20多年东北菜的我有权发言，其实不然，正宗的东北菜对食材是非常讲究的，像比较有特色的：酸菜血肠汆白肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、乱炖等等，更是深受多数人们的喜爱，近几年更有“第九菜系”的美称，而其中的坛焖肉因为肉质原汁原味、肥而不腻、入口鲜香、营养丰富有着很多人的喜欢，下面就为大家介绍一下东北坛焖五花肉的做法。工具/原料more 五花肉 (1000克 )坛子一个(小口大肚好)充足的炭火 (充足) 食盐适量 味精适量 葱段5段 姜片5片 生抽30克 老抽 30克 干辣椒 2颗 方法/步骤1/7分步阅读

将五花肉洗净切成块备用

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将五花肉洗净切成块备用

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将切好的五花肉一层层摆放在坛子里，略肥的放在下边，略瘦的放在 上边

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最上层放上葱段、姜片、干辣椒，撒上生抽、老抽、食盐、味精

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封口，放在炭火上开始焖，注意，千万不要放水，不要老是开口查看，坛焖肉好吃很重要一部分原因就是其少水，原汁，原味，未跑气。

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开始火可以大点，听到滋滋响声后开口翻个，然后文火慢炖，不用担心会糊，因把肥肉放在了下边，火热了以后油和水都会出来，因此不会糊。

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大概50分钟后，一坛营养丰富、味道鲜美的坛焖五花肉就做好了。

美食五花肉