玉米，排骨，芸豆，炖一大锅，加了玉米，排骨也更有滋味，芸豆软烂，满锅飘香。工具/原料more排骨(300克)玉米(一个)芸豆(一盘)葱姜少许八角两粒盐少量酱油2汤匙料酒2汤匙老抽两滴方法/步骤1/12分步阅读

准备食材：排骨300克，玉米一个，芸豆一盘，葱姜少许，八角一粒，盐5克，酱油，老抽少许，料酒两汤匙。

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豆摘去两头，洗净掰成小段，最好选这样宽一些的豆，吃起来更好吃。

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玉米扒去外皮，剁成7.8块的小段，

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锅里加半锅清水，放入排骨，加料酒，烧开锅后去排骨除血水和浮沫。

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排骨捞出控水备用，排骨一定冷水下锅焯水，这样肉会嫩一些。

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葱姜切片，爆锅用，也可以加点蒜片。

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热锅倒少许的植物油，葱姜爆锅，加入八角一粒

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放入排骨翻炒几下，排骨外皮微微发黄时候加入少许的盐，酱油上色，我用的这个斯肯特铸铁的大铁锅，容量够大，特别适合我们北方人，这个锅受热均匀，锅体加厚6mm，拿在手里沉甸甸的，做一些铁锅炖菜特别赞。

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接着放入玉米块翻炒，锅里加两碗清水，微微漫一下排骨玉米就行，盖锅盖大火烧开，小火慢炖15分钟。

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排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆，加入少许的老抽上色，盖上锅盖继续炖15分钟，中间翻炒两次，炖至排骨软烂即可，最后加点鸡精就可以出锅啦。

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最后装盘上桌， 一大盘子排骨芸豆炖，真的是特别的香，吃一口满满的农家菜的香味，排骨入味，玉米醇香，芸豆也很软烂，有荤有素，真正的下饭菜。

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特别美味的大丰收农家炖。

注意事项

芸豆选老的炖出来会更好吃