“苏式月饼鸳鸯饼”工具/原料more高筋粉，低筋粉，糖粉，糯米粉，酥油，(适量)盐，牛奶，香菇豆沙馅适量方法/步骤1/12分步阅读

馅料中的酥油、糖粉搅拌至乳化状，然后加入糯米粉和盐搅拌均匀

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将牛奶和水煮开，加入步骤1搅拌均匀，冷却备用

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将步骤2的糯米团分割成35g/个，将豆沙分割成20g/个

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用豆沙包入糯米团备用

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将油皮材料中的高筋粉、低筋粉做粉墙状，加入糖粉、酥油水搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟

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将油酥中的材料搅拌均匀，软硬度和油皮差不多

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将油皮分割成20g /个，油酥分割成13g/个

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用油皮包入油酥

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擀开呈长条状，然后卷起来，连续2次，松弛10分钟

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将松弛好的面皮擀开包入备用的馅料收口

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在表面刷上蛋黄，印上图案

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以上下火200/180℃烘烤至表面金黄色

注意事项

烤箱温度根据自家烤箱设定