“拽面”是河北省武安市的特色小吃，作为武安人我希望这手民间绝技能世代传流，让更多人享受美食带来的乐趣。工具/原料more白面粉(250)水(150左右)盐(2克)西红柿2个鸡蛋2个蒜薹适量葱姜蒜、八角、香菜、鸡精等佐料适量方法/步骤1/8分步阅读

盆里放白面粉，根据使用量自行增减。

2/8

碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。

3/8

一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。

4/8

把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水

5/8

把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。

6/8

切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。

7/8

锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。

8/8

捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。

注意事项

和面软硬要适中，硬了加水，软了加面，多和几次面就能掌握量了呵呵。

面里放盐不要过多，盐太多了面太有劲不好拽开，100克面粉放盐量大概4克就行。

做法