鸟贝是贝类食材的一种，因为它的外观与鸟头十分相似而得名，去掉贝壳后能得到里面的鲜嫩的贝肉，鸟贝是一种美味的滋补食材，它能为人体提供大量高质量蛋白和多种氨基酸，还能让人体吸收丰富矿物质。

鸟贝剔除鸟贝肉，清洗后沥水放入盘中备用。

芹菜摘去叶子，洗净后切成段备用。

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鸟贝肉翻炒1分钟。

锅内放入芹菜段翻炒2分钟，倒入生抽、味精调味，翻炒后出锅盛盘。