竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，是“菜中珍品”。甜竹笋，味清脆，甜，是搭配肉类的最佳配菜之一。工具/原料more甜竹笋片(500克)鸭肉(700克)生姜若干米酒若干生抽适量白糖适量腐乳1块蒜适量方法/步骤1/5分步阅读

生姜、蒜切片备用。

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甜竹笋洗干净沥干水。热锅，把笋片倒进锅里，把水分烘干。

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烘干笋片后加入适量的花生油、1勺盐、加入蒜片，1勺生抽翻炒均匀。盖上锅盖小火煮1分钟。装起备用。

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鸭肉放开水里焯一下沥干水，热锅下油，放切好的姜片爆一下，放1勺盐，把焯过的鸭肉倒下锅，放2盖子米酒，1块腐乳，翻炒均匀后，倒入一碗清水，盖上盖子，中火焖15分钟。

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待汁准备干时加入2勺生抽，倒进炒好的竹笋，翻炒均匀。盖上盖子，中火煮3分钟左右，放1勺白糖调味，1勺耗油，大火翻炒。一道美味的竹笋就做好了。

注意事项

竹笋炒之前先烘干水分再放油。

鸭肉提前焯一下祛除血水。

炒竹笋竹笋焖鸭肉腐乳鸭