它是油炸熟的洋芋片，形如其名，像一个小巧的荷包，静躺在盘子里，等待你的靠近。内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪，配上蘸水，那滋味，怎一个爽字了得！！工具/原料more土豆(少许)方法/步骤1/6分步阅读

将洋芋去皮，切片；

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将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；

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控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；

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将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；

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洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。

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装盘上桌