茄子富含多种营养元素，健康而且美味。可以煎炒烹炸，今天与大家分享一道风味独特的酱茄子。工具/原料more茄子(400克)豆油30克葱3克酱油3克大酱10克十三香3克蒜3克味精3克方法/步骤1/4分步阅读

选择绿茄子，洗干净备用。如果茄子皮比较厚，可以削掉。

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将洗干净的茄子切成几块，然后放在焖锅里，蒸10-15分钟。

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将蒸好的茄子，取出备用。将锅烧热，倒油，大概1分钟，放入葱，翻炒，接着放入茄子。

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放入的茄子1分钟之后再翻炒，并捣碎，放入十三香、酱油、大酱，再翻炒，最后放入蒜末和味精，即可食用。

注意事项

蒸茄子后，会有水分，因此炒茄子之时，不用加水。

茄子颜色不同，口味也不同。