牛肉、洋葱（北方也叫葱头），茭白由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与牛肉、洋葱共炒，其味更鲜，更好吃。工具/原料more牛肉(适量)洋葱(2个)茭白(2个)料酒适量盐适量酱油少许花椒油适量姜适量方法/步骤1/7分步阅读

茭白剥皮，去厚皮，洗净后，切片。洋葱，去老皮，洗净，切成小块。

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牛肉切片后，用淀粉抓匀。

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另锅烧水，焯茭块劫物白，对了，茭白食用之前，必须用水焯下，去其草酸。

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锅里烧油，30克左右，油温高后，倒入抓好淀粉的牛肉，用筷子不停的搅动，防止肉粘连。肉变色后，捞出。

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锅里放一些花椒油油，把姜末倒入，爆香倒入过油后边总的牛肉，倒入洋葱。加一些料酒、盐后，翻勺

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洋葱熟了，倒入焯好的茭白，连续翻勺，锅不离火，加些鸡精，即可出锅冲慎。

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出锅装盘。

牛肉