工具/原料more面粉（中粉高粉都可以）(300克)盐3克水155克方法/步骤1/9分步阅读

在温水里加盐，慢慢地在面粉里加水和絮状物，做成比耳垂硬的面团（冬天几乎和耳垂一样软），要用“三灯”，洗手盆的表面要光滑，即使表面不光滑，也要像我一样，用盆和手灯，然后用塑料覆盖包裹或其他东西醒20分钟左右？不要一次把水倒进面粉里！!! 不听打你吗？??？记得在碗里放些水！!!

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起床后揉一下面团，你能感觉到面团的弹性。起床后揉面团，盖上面团约10分钟（寒冷天气15-20分钟）。擀面团时，面筋不易破碎

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擀好了，开火烧水，因为烧水的功夫面条又醒了一会，下面的时候很容易抻且不容易断，毕竟咱们用的是普通中粉，筋度没外面饭馆的高，谁知道他们的面粉加啥了??

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切成条，宽如裤带，越嚼越香

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把水烧开，把面条稍微舒展一下，放进锅里

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煮两次，可以放一些蔬菜、豆芽、豇豆、人汗菜，还有白菜在锅里连荷花都白了，喜欢吃什么就放什么

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水一开菜也熟了，捞面！面条上分开放盐五香粉辣椒粉和一撮葱花（蒜苗末,香菜末都可以），油冒烟浇上去，香味四溢，趁热浇点陈醋翻拌均匀，油泼面的标配就是一小碗面汤

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这是直接放肉臊子的，然后根据自己的口味放盐醋和油泼辣子

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香不？口水直流??

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