最近很多朋友咨询关于如何在家自制臭桂鱼的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more桂鱼(一条)臭豆腐(一瓶)姜(一个)蒜(一个)干红辣椒(一个)花椒(少量)葱(一个)料酒适量生抽适量方法/步骤1/9分步阅读将桂鱼从鱼肚出剖开，两面均斜剖上花刀。2/9打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5-6块臭豆腐放在鱼身上。3/9戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。4/9准备一个塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，袋口扎上。5/9放入保鲜盒中，并放入冰箱冷藏7天即可取出。6/9取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水分。7/9热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。8/9锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽。9/9锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段即可出锅。