今天带来的是简单操作的蛋糕胚,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋面粉(40克)细砂糖(45克)牛奶(40毫升)玉米淀粉(15克)红曲粉(15克)鸡蛋(40个)柠檬汁(6滴)玉米油(45克)方法/步骤1/20分步阅读

准备好所有材料

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鸡蛋要冷藏过的，蛋黄蛋清分离，蛋清继续放入冰箱冷藏备用。

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盆中倒入玉米油和牛奶

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蛋抽搅拌至乳化状态

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接着倒入过筛的低筋面粉，红曲粉，玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀即可，不用过度搅拌，避免起筋。

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接着加入4个蛋黄

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搅拌成均匀备用

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蛋清部分：打蛋器中高速打出大气泡加入3/1细砂糖，（细砂糖分三次加入）

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气泡变成细腻加入第二次细砂糖

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有明显纹路加入第三细砂糖，然后加入柠檬汁

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继续打发至有小弯钩状态即可

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蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，硅胶刮刀左右搅拌均匀

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接着倒入蛋白 霜里

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刮刀搅拌均匀

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倒入4个6寸宽的硅胶模具

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放入预热好烤箱：风炉模式：150度，30分钟

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出炉效果非常好，不开裂，不回缩。

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翻面也是非常好看，味道也细腻好吃。做蛋糕非常方便。

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做奶油蛋糕：奶油300克，细砂糖30克，打发有纹路稳定状态

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蛋糕步骤可以自己发挥哈。