牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。现在开始教大家卤牛肉加牛肉粉丝汤的做法。工具/原料more牛肉（牛腱子）(500G)绿豆粉丝(1扎)香菜适量洋葱适量生姜适量八角2个花椒粒10粒黑胡椒少许生抽适量黄酒少许醋少许盐少许香葱1根食用油少许方法/步骤1/6分步阅读

首先准备食材，牛腱子肉洗净、粉丝冷水泡软，香菜洗净备用。

2/6

将牛肉先用水煮沸焯水却腥味，再用冷水反复冲洗干净，在锅中加水要没过牛肉，放入洋葱、生姜、八角、花椒粒、黑胡椒、生抽、黄酒、醋。大火煮开高压锅保压20分钟。带高压锅自然冷却后再打开。

3/6

煮好的牛肉在室温冷却后切片装盘，牛肉可以沾生抽吃。

4/6

炒锅烧热加入食用油、香葱炒香，再将卤牛肉的汤过滤掉调料渣倒入锅中。在把粉丝加入锅中，大火烧开。

5/6

煮开3分钟后加入香菜、盐，鸡精调味。

6/6

煮好的牛肉粉丝汤装入汤碗，在上面放些切好的牛肉片。

注意事项

粉丝煮好了要马上吃，不然会太软了，不好吃了。