酱油鸭的做法工具/原料more鸭(半只)姜(4片)生抽(凭感觉随意吧)盐(少许)方法/步骤1/7分步阅读

鸭肉我让老板将翅膀和鸭腿砍出来，剩下剁成两半。 锅中放水，放入姜片，将鸭肉放入，中间把浮沫捞出扔掉，鸭肉滚开后煮5分钟

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而后将鸭肉捞出，鸭头鸭爪和鸭汤捞入小锅里，我之后放了点鹿茸菇煮了汤

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锅中热油，放入鸭肉煎炸变色，这一步让鸭肉更加的香，鸭皮的油脂炸出，表皮变脆，鸭肉更加紧致

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炸好后将鸭肉捞出控油，锅里的油捞出来。再重新将鸭肉放入锅里

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加入盐，生抽，少许水，翻炒鸭肉，给鸭肉上色，直到酱油收汁

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捞出后放凉就可以切了，吃不完的也可以放入冰箱保存，因为有盐，也不容易坏，一般可以保存3，4天

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顺便准备了带去公司的午饭