初春时节，气候多变，是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。这道卤汁豆腐脑把豆腐跟新鲜蔬菜搭配在一起，是您餐桌上不可缺少的一道营养美味哦！工具/原料more豆腐(1盒)火腿(1根)八角(2块)木耳(适量)虾皮(1把)葱1根姜2片杂蔬（玉米豌豆）适量八角1个淀粉适量食用油适量盐少量步骤/方法1/6分步阅读准备好所有材料2/6豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟3/6木耳、葱切碎4/6热锅放油，油热放姜片和八角爆锅后捞出5/6继续放木耳翻炒几下放生抽、老抽，加少许水入盐调味，勾芡后就调好卤汁6/6把卤汁3浇在蒸好的豆腐上，再撒点虾皮跟葱花即可