宫保虾球，是一道从宫保鸡丁里延伸出来的菜式，名头很响，之前没有做过，今天是头次制作，一开始拿不准自己是否能做得好，没想到出来的成品，却美味得让人一吃根本停不下来，受欢迎程度大大超出猫的预期，制作方法非常简单，这道猫和家人都喜爱的菜肴，亲们也一起来试菜吧工具/原料more海虾 (400克)油炸花生米50克干辣椒 20克花椒 7克小葱白20克大蒜3瓣姜12克青瓜25克盐0.5茶匙糖2.5茶匙生抽1汤匙蚝油0.5茶匙香醋2汤匙料酒2茶匙生粉1.5茶匙胡椒粉1克步骤/方法1/8分步阅读海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆2/8虾仁放入碗中，加入盐、生粉、糖、白胡椒粉，用手反复抓起直到虾仁发粘起胶，腌渍20分钟入味3/8葱姜蒜切小粒，干辣椒与花椒用水冲洗后，沥干水备用，青瓜与红椒切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸花生米事先炸好去除红衣4/8准备一个料汁：生抽，蚝油，生粉，料酒，香醋，糖等拌匀备用5/8小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用6/8葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味7/8腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀8/8放入青瓜片与红椒片，临出锅时加入油炸花生米炒匀，即可盛盘