清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，口味咸鲜，鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA最高的，因此特别适合小孩子吃，今天就介绍腊肠蒸鲈鱼的做法，一起来看看吧，很简单哦！工具/原料more鲈鱼(1条)腊肠(20g)葱20g姜20g料酒15g盐5g蒸鱼豉油20g食用油适量方法/步骤1/5分步阅读姜切成丝，小葱去掉葱白切丝，鲈鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳地趴在盘子上。2/5在鲈鱼内加入一勺料酒、少许盐，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。3/5然后取出鲈鱼，放入盘中，摆上腊肠片，再摆上几片葱片和姜片，放到蒸箱里蒸7分钟。4/5时间到关火再焖3分钟，取出，去掉葱姜片，倒掉多余的水分。5/5再放上准备好的姜丝和很多的葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上烧得滚烫的热油即可。