今天带来的是炸肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more前腿肉糜(500g)白糖(15g)姜(2片)料酒(2勺)蚝油(2勺)鸡蛋(2个)淀粉(2勺)蒜(2瓣)生抽(2勺)方法/步骤1/6分步阅读

第一步：剁好的肉糜里加入鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、白糖等搅拌均匀

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第二步：调料搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀（我放的玉米淀粉）

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第三步：用手捏成小球，或者用勺子刮个小球

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第四步：7成热的油下肉丸，随时搅拌（刚放下的不要立马搅拌，不小心会散掉）然后关小火

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第五步：第一遍不要炸的太老，颜色均匀变色后可以捞出来备用（碗里不能有水）

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第六步：第二遍复炸开中大火是为了表面可以酥脆