今天带来的是金汤酸菜鱿鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more洗好的新鲜鱿鱼（鱿鱼须可选）(250g)午餐肉(150g)蟹肉棒(10克（个人口味酌情增减）)酸菜，切成1.5cm×5cm的条状(340g)南瓜(100g)萝卜(100g)植物油(2汤匙)生姜，0.3cm厚，用刀背压碎(3片)大蒜，去皮并拍碎(6瓣)藤椒(10克（个人口味酌情增减）)杭椒(10克（个人口味酌情增减）)红尖椒(10克（个人口味酌情增减）)泡椒（可选）(7个)小葱，切成2.5cm的葱段(2根)黄灯笼辣酱(2-3茶匙)醋，或根据个人口味增减(3茶匙)鸡汤(500ml)方法/步骤1/7分步阅读

具体食材如上图，其中南瓜已经预先煮过了。

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锅中适量油加热，加入葱姜蒜爆香，再倒入2勺黄灯笼辣酱，小火炒出黄油。

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加入酸菜和泡椒炒出香味，顺便把两者水分炒干一些(怕辣可以不放泡椒)。

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加入南瓜泥再翻炒均匀。

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加入备好的鸡汤或开水(一定要开水)，第3步酸菜和泡椒炒的越干，加入汤水后味道就激发的越浓。

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水开后捞出酸菜摆盘并依次放入及捞出萝卜、午餐肉、蟹肉棒、鱿鱼摆盘，撒上尖椒、红椒、蒜末、藤椒、芝麻。(此时锅中汤汁味道可根据个人喜好增加醋或糖盐等调料)

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最后一步，锅中加热适量油，待油略冒烟后淋在菜品上，激发蒜和藤椒的香味。