这是典型的东北农家菜，小时候住平房，家里总会储存一些大白菜，小一些的白菜就丢在院子墙根处，慢慢会被积雪覆盖，就变成了冻白菜，千万别扔，这个很好吃的，解冻后用开水焯过，蘸酱吃很香，带着微微的甜味；吃冻白菜就少不了酱土豆，也叫土豆酱，就是把土豆用酱炖了。说起来真是好久没这么吃了，我前不久做辣白菜剩了一些大白菜，又不愿意炒，就用保鲜袋装上放窗台外面冻上了，前几天忽然想吃蘸酱菜，就开窗拿回来做了这顿酱土豆吃。工具/原料more土豆(250克)冻白菜(250克)黄瓜(150克)萝卜(150克)油适量盐适量葱适量豆瓣酱适量红椒适量方法/步骤1/13分步阅读

这是买来的大白菜放在外面窗台上冻的。冻白菜取回来先解冻，屋里暖和，很快就能化。

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土豆去皮切滚刀块，泡水里

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锅里倒油加热，把红椒爆香

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加入葱花，然后土豆下锅翻炒2分钟

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加两勺豆瓣酱，传统的做法要加东北大酱，我嫌大酱太咸

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翻炒片刻，炒出酱香，土豆均匀沾上酱

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倒适量清水，盖上锅盖炖20分钟左右

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炖菜的时候，把解冻的冻白菜横着切条

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放开水里焯5分钟

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捞出来放凉水里

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挤干水分装盘

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萝卜和黄瓜去皮切条，这样配菜就都准备好了

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20分钟后，土豆炖面乎了，酱汁也少了，关火

注意事项

想吃冻白菜的话，可以买来白菜放户外冻上；或者放冰箱里冷冻也可以，冻白菜有别样一种风味。

土豆白菜