茄子也是很有营养的一种蔬菜，含种多种维生素和多种矿物质，尤其茄子独特处就含有维生素P，维生素P对皮肤斑有一定的改善作用，茄子有紫色，白色，淡绿色三种，可以炒也可以做茄子盒，还可以用来蒸和炸，都很美味。今天我用肉末和甜面酱来烧这个菜，很下饭很好吃。工具/原料more长茄子(一条)青红辣椒(各半个)甜面酱(适量)大蒜籽香葱各适量生粉蚝油酱油各适量白糖鸡精盐各少量方法/步骤1/8分步阅读

把猪肉洗干净剁成肉末，再放少少蚝油，生粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。

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把茄子去蒂切成条，再把青红椒洗干净取半个切成粒，香葱的葱白切成段，葱叶切成葱花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。

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茄子放水里泡一下，再放入锅里小火煎一下。

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煎的时候要用锅铲轻轻铲下底部，别烧糊了。煎好一面再翻一面来煎，一般煎得茄子软了带有一点黄色就可以了。铲出来备用。

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另起锅爆香大蒜末和葱白，再把肉末放进去大火炒熟，一般肉炒成白色就熟了。

6/8再把青红椒放进去，加一勺子甜面酱，开中火稍稍炒一下。7/8

再把煎熟的茄子放进去，加小碗淀粉水，放少少盐和鸡精拌均匀，盖盖子中火焖一分钟。

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关火，装盘，把葱花撒在上面。上桌开吃了，好下饭的一个菜菜哦。

注意事项

茄子皮也很有营养，所以最好不要削皮来吃。

因为放了甜面酱和酱油，最后在放盐时记住要少放盐。