姐妹蔬菜要挑对的吃！大白菜和娃娃菜，西兰花和菜花，红柿子椒和青椒，油麦菜和莴笋.......别看他们长得像，口味也接近，但是营养价值又大不一样哦！这些姐妹蔬菜不要再傻傻分不清，想吃得更营养，一定要挑对了吃！工具/原料more大白菜、娃娃菜、西兰花、花菜、红柿子椒、青椒、油麦菜、莴笋。(每种100克)方法/步骤1/8分步阅读

大白菜vs娃娃菜

营养非常丰富，俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它纤维含量高，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。

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娃娃菜是种超小白菜，口感甘甜鲜嫩，营养和大白菜差不多，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，没百克的娃娃菜中约含有的钾比大白菜高一倍，钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素感到倦怠的人可以多吃娃娃菜，孕妈妈也可以多食用娃娃菜因为其中叶酸的含量大，叶酸可以减少胎儿畸形的概率。

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西兰花vs菜花

西兰花营养丰富，最突出的是胡萝卜素和维生素A，含量均是花菜的200多倍（按100克计算）。研究表明，西兰花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌的作用。西兰花能量低，适合减肥，瘦身的女士选用。

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菜花的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。花菜质地细嫩，味甘鲜美，食用后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹调后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者使用。

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红柿子椒vs青椒

红柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6、维生素E和叶酸，其中，维生素C含量尤其突出，约130毫克/100克，比茄子、番茄还高。红椒的胡萝卜素含量是彩椒里最高的，在膳食纤维含量方面，半个柿子椒含1.7克，半个黄柿子椒只有0.8克。彩椒颜色亮丽，清甜爽口，可替代加餐果蔬。

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青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。青椒含有大量的维生素和微量元素，能增进人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以预防治疗坏血病，对牙龈出血、贫血。血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

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油麦菜有凤尾之称，叶子细长平展，茎细而短，口感脆嫩清香，更像平时吃的生菜。在营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍。钙含量高两倍，硒含量高1.8倍，油麦菜有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

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叶子宽大，茎比较粗大，像笋一样。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B和维生素C。莴笋叶对心胀病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定的治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

注意事项

蔬菜可以多加食用，但也要注意均衡搭配，这样才能达到该有的效果哦~

同时在购买的时候也要注意蔬菜的新鲜，仔细挑选。